Não existem muitos por aí onde escolher, tens o famoso NHC que o autor já anda a prometer uma actualização desde 2008, se não me engano...
Tens depois também o RMclock mas visto esse ser um cpu "recente", Santa Rosa, em relação ao software não sei mas para mim foi a melhor aplicação de undervolt só deixei de usar porque não detectava o meu Turion x2.
E por último tens a aplicação que uso hoje em dia numa máquina também com o W7 64bits e em princípio deve detectar a maioria dos processadores, chama-se K10stat para mim não tão bom como o 2º mas serve muito bem.
Para este último tens aqui um bom tutorial:
http://aspiregemstone.blogspot.com/2009 ... essor.html