É fácil: envia um mail para a tua caixa de correio (de uma outra caixa) com aviso de leitura. Assim recebes uma alerta quando ela for lida, ou seja, ficas a saber se ele a leu ou não.
Em relação aos direitos que tens:
não tens o direito de usar o pc da tua empresa para fins pessoais
nem o direito de manter conteúdo privado no mesmo.
O administrador de sistemas tem sempre autoridade para gerir o conteúdo do teu pc como ele entender.
Claro que em tudo se deve aplicar a regra do bom senso, e o uso abusivo da autoridade que um administrador de sistemas tem pode sempre ser punido pela administração da empresa. A única politica que se sobrepõe à politica técnica é a politica hierárquica da empresa.
Expõe o problema ao teu chefe/director por exemplo...