Lol,2 CPU's

e o resto ?? isso não é assim. Vamos por partes
1) Motherboard
Existem motherboards mais vocacionadas para servidores, mesmo que só se vá usar 1 celeron. Actualmente, e considerando que só vais usar um cpu as melhores soluções são as baseadas no Intel E7210 e dentro destes boards que suportem Memórias normais. A vantagem destas boards é que suportam PCI-X (não confundir com PCI-Express) que é necessário para, por exemplo, mais tarde puderes por uma placa SCSI U320.
Em portugal consegues encontrar a SuperMicro P4SCi
http://www.supermicro.com/products/motherboard/P4/E7210/P4SCi.cfm e a Tyan Tomcat i7210 (S5112)
http://www.tyan.com/products/html/tomcati7210.html.
Não me perguntes onde mas o meu fornecedor apresentou-me propostas para estas 2. O preço delas anda na casa dos 200€ mais coisa menos coisa.
2) CPU e Memórias
CPU um 2.8 HT ou um 3.0 HT são mais que suficientes para o que queres.
Memória, os servidores WEB consomem memória em função das ligações, se vais ter muitos acessos aponta para 2 GB, se não 1 GB serve. Eu para o meu caso optei por memória Twinmos Cas 2.5 mas aí tens muito por onde escolher, até as oem servem.
3) Caixa e Fonte
Convem uma caixa fácil de abrir e trabalhar com ela, por exemplo esta
http://www.inforlandia.pt/catalogo/detalhes_produto.php?id=901100 é uma boa solução para o que estás a falar.
A fonte tb convem ter cuidado pois alguns componentes, como as placas scsi e mesmo as motherboards são esquisitas, podes escolher esta
http://www.inforlandia.pt/catalogo/detalhes_produto.php?id=820702 Tb existem em versão redundante, mas o preço é muito superior
http://www.inforlandia.pt/catalogo/detalhes_produto.php?id=820580
4) Gráfica
A das boasds é mais que suficiente para um servidor.
5) Discos
Como não sabes muito bem o que vais fazer aconselho-te a começares com um sistema Raid 1 (Mirror) é o mais básico em termos de segurança e qualquer das boards o faz em IDE/SATA. Escolhes 2 discos iguais, para aí de 200 Gb e já está. Mais tarde se vires que o acesso ao disco está a provocar um engarrafamento na tua rede podes pensar em alterar o sistema, desde um sistema IDE 3Ware em Raid 5 até um RAID 5 SCSI passando por um SCSI simples. De qualquer forma o minimo que vais gaster numa configuração destas andará na casa do 400/500 € (só para discos e placas claro)
Conclusão
Por cerca de 1000€ conseguem montar um servidor com Raid 1 IDE e 2Gb de ram. Mas ainda fica muita coisa de fora:
UPS, Unidades de backup (Tape), Sistema de discos mais sério.