Sinceramente não te posso dizer porque não tenho nenhum nem nunca vi um ao vivo. O melhor que tens a fazer é tentar encontrar reviews sobre cada um, normalmente mencionam a qualidade de construção e a eventual fragilidade dos materiais.
Mas, como já deves saber quanto mais baratos são mais frágeis são. Há uma tendência para usar muitos plásticos frágeis, e a parte que deves ter mais atenção são os pedais, que são um componente que deve ser constituida por materiais resistentes devido a ser usada pelos pés.
Podes também ir a uma grande superficie que normalmente tem este tipo de equipamento em exposição e podes ver pessoalmente se os materiais são de confiança.
A Thrustmaster tem bons volantes, mas como já te disse há modelos e modelos, e uns são melhores que outros, sendo que há volantes para as várias bolsas. Mesmo a Logitech tem volantes mais frágeis.
Se quiseres o melhor volante e para PC tens o Logitech MoMo (anda à volta dos 120€), se quiseres um mais barato e multi plataforma vê esses modelos

i7 920 | ASUS P6T Deluxe V2 | 6GB Corsair Dominator PC3-12800 | BFG GTX285 OC2 | 2x WD 640GB + WD 750GB + Seagate 750GB + Samsung F1 1TB | Corsair HX-620 | HP w2207 | Lian Li PC-V1110B