Isso para mim depende. Eu uso o iTunes para mp3 e musica em geral. E uso o Media Player Classic Home Cinema para videos. Se por alguma razão houver um filme manhoso que não funcione no MPCHC. Tenho sempre também instalado o VLC, que lê tudo a menos que o ficheiro esteja todo espatifado...lol
Parece-me que a tua questão é mais audio. Eu diria iTunes. Mas há vários outros programas bons. Se fosse a ti experimentava-os e decidia por ti. Pois vai recair numa questão de gosto essencialmente.
*-ASUS P5K-PRO
-Intel Core 2 Duo E8200
-2x2GB PC6400 Team Elite
-RAID0 2xSeagate SP 500GB + WD Green 1TB
-GF 9600GT
-MSI TV @nywhere Master
*-Toshiba A200-21T
Depende do que queres... Se quiseres um que organize as musicas por ti Itunes. Se queres um minimalista que gaste pouco e extremamente personalizável tens o foobar2000. Tudo isto relativamente a player de musica.
Para video WMP ou mpc servem perfeitamente. Basta teres os codecs essenciais e reproduzem qualquer coisa.
Espero ter esclarecido.
Cumps...